DANA ROSTO:
Malzemeler;
* 1 kg rostoluk et
* 1/2 kg. karışık sebze
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1/2 su bardağı sıvıyağı
* 1 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı salça
* 2 su bardağı et suyu
* 2 diş sarımsak
* tuz, karabiber, pulbiber
; Hazırlanışı
Butun halde aldığımız etimizin sinirlerini iyice ayıklayalım ve bol su ile güzelce yıkayalım. Peçete ile kuruladıktan sonra sıvıyağı kızdırdığımız tavada her tarafı kızaracak şekilde kızartalım. Bu esnada tuz ve karabiber ileve edelim.
Salça ve tereyağını derin bir tavada eritelim. İçine un katarak iyice karıştıralım. 3 dakika sonra et suyunu, pul biberi, tuz ve iyice kıyılmış sarımsakları ekleyelim. Ne çok koyu, nede çok sulu olmadan orta halde bir sos elde edelim.
Kızarttığımız etimizi fırın tepsisine yada borcama koyalım. Üzerine sosumuzu ilave edelim. Sebzeleride ilave ettikten sonra tepsinin üstünü folyo kağıdı ile kapatalım. 220 derecede 1 saaat pişirelim. son 5 dakika folyo kağıdını çıkartalım ve sosu etimizin üzerinde sık sık gezdirelim. Dilimleyerek patetes püresi ile servis yapınız..Tarifi aşcıların aşcısı sedideteyzeden alınmıştır.
|
